Proyecto Internacional Individual | 2012 – 2015

Objetivo: conocer el impacto de las diferentes manchas naturales, verdes y negras, que de forma natural aparecen en el corcho, sobre los niveles de TCA y otras posibles alteraciones. Paralelamente se estudia el efecto de la densidad y fuerza de extracción en la permeabilidad y por tanto en la homogeneidad de la evolución de los vinos durante su etapa de crianza en botella. Estudio realizado junto con la corchera portuguesa Cork Supply y el laboratorio de José Armendáriz.